Mаринад для красного мяса
ДЛЯ БОЛЕЕ ИЗЫСКАННОГО ВКУСА Для получения вкуса копченостей замените горчицу 2 столовыми ложками соуса барбекю.
- ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 10 мин
- соевый соус 1 ч. ложка
- темный мед 1 ч. ложка
- черный перец в горошинах на кончике чайной ложки
- сладкая паприка на кончике чайной ложки
- семена горчицы на кончике чайной ложки
Шаг 1
Поместите в миску соевый соус и мед и перемешайте с помощью столовой ложки.
Шаг 2
Черный перец слегка раздавите молотком для отбивания мяса.
Шаг 3
К смеси соевого соуса и меда добавьте все специи и перемешайте.
Шаг 4
Получившийся таким образом маринад распределите по всей поверхности мяса и поместите в пакет для су-вида. Выдержите в холодильнике не менее 5-6 часов, после чего приступайте к приготовлению.
Tунец 55°c с маринованными овощами
ДЛЯ БОЛЕЕ ИЗЫСКАННОГО ВКУСА Для получения более характерного вкуса, обжарьте филе тунца на горячей антипригарной сковороде в течение 30 сек с каждой стороны, после чего запечатайте его в пакет и поместите в вакуум. Сократите время приготовления до 25 минут, следуйте рецепту.
Узнать больше
